果然，他们还是对我们的油下手了

金灿灿的油菜花谢了，一串串饱满的长荚便长出来了，到了（阴历）四五月里，油菜田一片成熟的颜色。

乡亲们戴上草帽、拿上镰刀钻进油菜地里，弯下腰将油菜秆一排排割倒，再一束束地放平。

在初夏烈日的暴晒下，略带青绿的油菜秆不出三天就被晒得又干又枯，轻轻一碰，荚壳就会裂开一道大口子，里面的菜籽争先恐后地蹦了出来。

乡亲们铺上塑料布，轻轻地抱来晒干的油菜杆放上去，再挥舞起梿枷的长柄奋力抽打。在一声声闷响之中，紫黑色的油菜籽“哗啦啦”地流了出来，很快就铺满了塑料布。

望着那圆润饱满的颗粒，乡亲们开心地笑了。

油菜籽收完了，乡亲们用蛇皮袋装了扛上板车，再拖到附近的收购站卖了，但他们不会全部卖完，必得留下几袋，待忙完这阵，拖到隔壁村子的油坊里榨油。

新榨的菜籽油香极了，油坊就是香的世界，方圆几里地的空气中都飘散着新油的醇香味。

乡亲们把榨好的菜籽油装进油桶，放到家里阴凉的地方当作宝贝一样密封保存起来，这个油，够全家人吃上一年。

家里的女人用新油炒菜，六月的菱角菜装了盘，淋上一勺新榨的菜籽油，便是最好的人间美味。

这是线程小时候，每年家乡都会出现的场景，线程至今仍记得新榨的菜籽油的那股子香味儿。

我相信不止是在线程的家乡，在很多农村，人们都会自己种油菜籽、花生、茶籽等油料植物，待果实熟了，收割上来，拉到村子里的作坊榨出油给自家吃，一吃就是大半辈子。

即使现在很多乡亲不种地了，但他们还是对自榨油情有独钟，会特地跑到以前的作坊里买自榨油回家吃，甚至有些城里人专门托农村的亲戚给他们购买这种自榨油，因为他们觉得这些油用料单一纯度高，而且没有任何化学添加剂，这样的好东西在超市里花钱都未必买得到。

然而，偏偏这样的好东西被专家给盯上了。

这不，最近有专家抛出建议：建议封禁自榨油！

他们给出的理由是自榨油不够安全，可能会危害人体健康，所以大家不要食用自榨油。

专家表示，相比于超市的食用油，自榨油的卫生标准可能不达标，里边可能存在黄曲霉素等有毒物质。

除此之外，专家说相比于大型的制作食用油的工厂，农村的小型榨油作坊条件相对简陋，卫生标准也不够高，在这样的环境下榨出来的食用油，可能存在卫生问题，从而影响我们的健康。

专家啊，咱先不说农村人吃了一辈子的自榨油，就说说这两点理由吧。

首先，确实央视节目曾在油品里检测出了超标的黄曲霉素，但是不能因此将自榨油一棒子打死吧。

因为产生黄曲霉素的黄曲霉菌的生存环境是水分含量较高的禾谷类作物、油料作物籽实及其加工副产品，当水分含量低于12%时，这种霉菌就不能繁殖。

在农村，大家都是将油菜籽晒干水分之后再送去榨油的，换句话说，这个油是给自家吃的，有人会拿着发霉的东西去油坊加工回来吃吗？

其次，关于专家说的环境卫生问题，农村的油坊可是完全开放的，里面的机器和环境干不干净一目了然，同样的，这个油是给自家吃的，谁会跑到一个脏兮兮的作坊里榨油？

现在，随着人们卫生意识的提高，油坊主在开工前，会将机器里里外外清洗干净，榨制过程中也会注意防护工作。

有一点我们得承认，小作坊的加工环境确实没有大工厂那么整洁明亮，就像小餐馆的就餐环境没有大饭店那么上档次，可谁能保证大饭店做出来的饭菜比小餐馆的要卫生健康呢？谁又能保证大饭店的后厨没有问题呢？

要说专家们管的可真宽，管我们的房子管我们的经济管我们的就业，甚至连我们炒菜时用的油都要管。

曾几何时，专家们曾高声呼吁：猪油不能吃！

专家认为，猪油是由猪肉的脂肪提炼出来的，里边含有大量的脂肪等物质，吃猪油会给身体的器官代谢带来较大的负担，长期吃猪油还会增加冠心病、脂肪肝等的风险。

另外，猪的脂肪内部有很多猪本身代谢的废物，这些废物无法在炼油的过程中被完全分解，吃猪油，无异于间接服毒。

尽管专家们喊得声嘶力竭，但老百姓就是不买账，很多人表示自己祖祖辈辈都经常食用猪油，并没有影响身体健康，年轻人的身体倍儿棒，老人活得比谁都久。

在专家的反对声中，猪油拌饭、猪油饼等美食丝毫不受影响，大家吃得贼香。

渐渐地，专家反对吃猪油的呼声也就被人遗忘了，没想到，不久之后，他们又把矛头指向了自榨油。

专家啊，这自榨油咱吃了这么多年，会不会危害健康，我们自己心里没数吗？

退一步说，自榨油有没有问题还没法百分百肯定，但有些油是百分百有问题的，比如说地沟油。

试问专家们，既然有精力建议封禁自榨油，为什么不研究研究怎么样让地沟油彻底从黑心餐馆的厨房里消失呢？

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